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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻 

炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 
，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。