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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半掩住 春 笋  ，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。