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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两 勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。