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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、 蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水  半 掩住春笋， 盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。