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操操

　　
做法：洗净宰好鲫 鱼，  洗 
净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。