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文艺术344447

　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一小 
块 姜 ，热锅，用姜块在锅 上
擦
一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。