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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。