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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。