午夜三
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，  生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春

笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。