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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，

待油六
成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，
转 中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。