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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
 油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时  盖上锅盖焖。