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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽
 、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。