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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒

入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅  盖焖。