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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 

均匀，加入
少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 
锅 盖焖。