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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干
的时 

候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖  焖。