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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段  翻炒1分钟左右。再加
入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水 快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。