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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放 
两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。