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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮

到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。