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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转
中小火煲一
个半小时，下盐调味即可 品尝。