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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱  切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大

火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收  汁时盖
上锅盖焖。