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做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
 。 煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。