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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。