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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀

，
加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐 ，翻 炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。