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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 
用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油

，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。