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　　做法：  
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上  锅盖焖。