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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。