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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅
盖焖。