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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。