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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切 片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。