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　　做法： 春
笋切成 片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 
，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。