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　　 做
法：春笋 切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。