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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽
、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，

盖
上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。