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　　做法：洗净 宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即
可品尝。