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　　  做法
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春笋切成片后
加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。