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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后
 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。