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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成 
 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。