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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎

煮好 的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。