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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水 快熬干

的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。