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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生 姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁
时盖上锅 盖焖。