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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热

，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。