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　　做法：春笋 切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加
 入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清  水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。