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　　做法： 春笋切成片后
加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。