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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成

热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。