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　　做 法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅  烧热，倒 入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。