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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞  出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。