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　　做法： 春笋  切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。