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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏  米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一
 个半小时，下盐
调味即可品尝。