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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水  浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。