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　　做法：春笋 

切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀， 
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。