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　　做 法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
 
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。